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一、產(chǎn)品簡介：

   DPPH（1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl?radical）即1,1-二苯基-2-苦基肼基自由基。廣泛用于定量測定生物試樣和食品的抗氧化能力。

此法是根據(jù)DPPH自由基有單電子，在517nm處有一強(qiáng)吸收，其醇溶液呈紫色的特性。當(dāng)有自由基清除劑存在時(shí)，由于與其單電子配對而使其吸收逐漸消失，呈現(xiàn)的顏色越淺，即A值越低，進(jìn)而對樣本中DPPH清除能力進(jìn)行定量分析。

二、所需的儀器和用品：

酶標(biāo)儀、96孔板、低溫離心機(jī)、可調(diào)式移液器、研缽、冰、甲醇、無水乙醇和蒸餾水。